シェフが谷町4丁目のイタリア食堂　『ファゴット』として１４年営業していましたが、場所を谷町７丁目に移し２０１2年３月に夫婦２人で再オープンしました。店名のドゥー　デリスは『2つのおいしいこと』と言う意味でシェフはイタリア、マダムはフランス　それぞれで修行した2人のおいしい味をみなさまに届けたいという気持ちから名づけました。シェフは35年以上のキャリアの持ち主。「肉博士」の異名もあります。

マダムも料理教室を20年主宰している料理家（ソムリエ）です。

ｃａntineはフランス語で食堂や学食などという意味で、気軽にわいわい、そして少しオシャレに過ごせる場所であることを願っています。皆さまのお越しをお待ちしています。